La traçabilité dans l’agroalimentaire, un enjeu essentiel

De l’élevage au rayon des supermarchés, la traçabilité est essentielle. Elle est le sujet phare de toutes les discussions autour de la sécurité alimentaire et au cœur de nombreux scandales depuis quelques années. Vache folle, grippe aviaire, l’affaire de la viande de cheval, etc. Autant de polémiques qui ont mis à jour un véritable dysfonctionnement dans la législation française.
Pour rassurer les consommateurs, la traçabilité est donc une arme redoutable. Strictement encadrée, elle permet à chaque particulier de savoir d’où vient la viande qu’il achète : où l’animal a-t-il vécu, été abattu, été cuisiné, le cas échéant… Toutes ces informations peuvent pousser à l’achat ou au contraire le freiner, surtout lorsque le produit annonce des passages par l’Europe de l’Est, par exemple.
Au-delà du pays de production, c’est aussi le type d’alimentation ou la présence ou non de pesticides, OMGs, autres farines animales ou encore le bon respect de la chaîne du froid qui peuvent être identifiés avec une bonne traçabilité.

Ainsi, depuis 1993, tous les professionnels de l’agroalimentaire sont soumis à des règles précises, définies par l’Union Européenne, et qui ne souffrent d’aucune exception.

Les outils pour mettre en place facilement la traçabilité

Afin d’aider les agriculteurs et les éleveurs à répondre à toutes ces exigences, les professionnels du marquage et des technologies de traçage rivalisent d’innovation. Les nouvelles technologies, et notamment les systèmes RFID (pour en savoir plus sur la radio-identification, rendez-vous ici), permettent ainsi de suivre précisément un produit ou un animal, de sa naissance à sa consommation.

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Cipam, par exemple, est spécialiste en solutions innovantes de traçabilité. Cette entreprise propose un large panel d’outils qui permettent d’identifier et marquer rapidement les divers produits, sur site comme en entrepôt logistique. Une grande évolution, par exemple, est l’imprimante mobile, qui permet de créer, éditer et imprimer des étiquettes de tracking (Ici par exemple) depuis n’importe quel endroit. Une solution bien pratique pour tous les professionnels itinérants.