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Le fromage : une identité de la gastronomie française

Le fromage est l’un des produits laitiers, les plus consommés au quotidien depuis la nuit des temps. En France, il occupe une place considérable dans la gastronomie. Faisant partie des produits les plus appréciés, il est commercialisé sous diverses recettes et variétés selon les spécialités régionales.

La consommation de fromage en France

D’après les statistiques de la Fédération internationale du Lait, la France est le pays qui consomme le plus de fromage dans le monde avec une consommation moyenne de 25,9 kg par personne en une année. Près de 62 % des Français consomment du fromage d’une façon quotidienne et ce sont ceux qui se trouvent au nord et à l’est qui en mangerait le plus. En France, le fromage représente près de 7 % des dépenses alimentaires d’un foyer et on y trouve près de 1500 variétés.

Les fromages les plus appréciés

Selon les chercheurs, les fromages à fortes saveur et odeur sont les plus appréciés des hommes tandis que ceux qui ont un goût plutôt doux sont les préférés des femmes. Sur les nombreuses variétés présentes sur le marché français, le camembert est l’un des plus appréciés pour sa saveur particulière et son odeur. Vient ensuite l’emmental, un fromage à pâte pressée qui s’adapte à toutes les préparations culinaires comme le gratin, les soupes ou la pizza et enfin les chèvres qui sont très appréciés par les femmes.

Les bienfaits du fromage sur la santé

S’il est consommé avec modération, le fromage peut apporter beaucoup de bienfaits sur la santé grâce aux nutriments et aux vitamines qu’il apporte. Très riche en calcium, le fromage contribue à l’entretien des os et des dents. Cela permettra aussi de prévenir l’ostéoporose qui est assez fréquente avec l’âge. Pour ceux qui éprouvent une insuffisance pondérale, le fait de consommer du fromage au quotidien permettra de gagner du poids tout en renforçant le système immunitaire du corps.