La traçabilité dans l’agroalimentaire, un enjeu essentiel

De l’élevage au rayon des supermarchés, la traçabilité est essentielle. Elle est le sujet phare de toutes les discussions autour de la sécurité alimentaire et au cœur de nombreux scandales depuis quelques années. Vache folle, grippe aviaire, l’affaire de la viande de cheval, etc. Autant de polémiques qui ont mis à jour un véritable dysfonctionnement dans la législation française. Pour rassurer …